Am besten schmecken sie scharf in
Olivenöl angebraten und am Schluss mit grobkörnigem Salz bestreut. Sie sind
nicht wegzudenken aus der Tapa-Kultur Mallorcas, die Pimientos de Padron, die
schmackhaften, geschmorten, kleinen grünen Paprikaschoten. Benannt sind sie
nach dem galizischen Städtchen Padron, wo im Sommer bis zu 15.000 Kilogramm pro
Jahr geerntet werden. Derzeit sind sie auch auf
Mallorcas Märkten und in Läden überall erhältlich, das Kilo kostet im
Durchschnitt etwa vier Euro, wenn Sie nicht im Garten Ihrer Ferienfinca fündig werden. Eine etwas zweifelhafte Überraschung
kann die eine oder andere sehr scharfe Schote sein, die sich vereinzelnt in die
Menge verirrt. Aus einer Laune der Natur heraus war dann der Capasaicin-Gehalt
dieser einen Schote erhöht, was sich in Schärfe ausdrückt und uns kurzzeitig
die Tränen in die Augen treten läßt. Aber keine Angst. Ärgern Sie sich nicht,
denn die Schärfe ist sehr gesund. Sie hat antibakterielle und pilztötende
Wirkung und wirkt außerdem blutdrucksenkend.
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