Das neue Tristan Mar

Hohe Essqualität gepaart mit Lässigkeit, Spass und Stimmung, so beschreibt Gerhard Schwaiger die Konzeptänderung vom renommierten Sternelokal „Tristan“ zum Fisch- und Meeresfrüchte-Restaurant „Tristan Mar“. Eine sanfte Verjüngung der betuchten Zielgruppe wird angestrebt, die kompromißlos Qualität fordert, aber statt schicker Garderobe, Krawattenzwang und strenger Etikette in steifer Luxus-Atmosphäre, eine lässige Eleganz und Stimmung zu schätzen weiß.  Luxus soll nicht mehr definiert werden über edle Tischdecken oder teures Versace Geschirr, sondern nur noch über das Produkt. Beste Ware, möglichst ökologisch und perfekt zubereitet. Naturgemäß liegt das Tristan preislich etwas höher  als das Tristan Bistro, was jedoch an den Produkten auf der Speisekarte liegt.