Der Siegeszug der Ensaimadas

Wer kennt sie nicht, die ensaimada, die sich längst europaweiter Beliebtheit erfreut? Begleitet von dicker, heißer Schokolade oder einem café con leche öffnet die luftige, handtellergroße Hefeschnecke dem Mallorquiner am Morgen den Magen. Mittags sieht man die ensaimada bereits in Kuchengröße in den Auslagen der Bäckereien. Jetzt wird sie in Tortenstück-Größe verkauft, gefüllt mit Vanille- oder Schokoladencreme – oder ganz traditionell mit einer saftigen Kürbismarmelade. In runde Spezialkartons verpackt, läßt sich die Süßspeise als Familiennachtisch nach Hause oder in mehrstufigen Türmen gestapelt von Touristen in die ferne Heimat abtransportieren. Ein schönes Mitbringsel, denn in der Tag ist die an Köstlichkeit kaum übertreffende ensaimada das Nationalgebäck von Mallorca.